Etude d'impact du projet pilote "La belle cantine" et recommandations pour un changement d'échelle

NODA Pacifique, en consortium avec Paradigme et l’Institut de la qualité, a conduit une étude d’impact du projet pilote « La belle cantine » et des recommandations pour un changement d’échelle et une institutionnalisation du concept. Cette étude était commanditée par l’Agence rurale, en partenariat avec l’Agence sanitaire et sociale de Nouvelle-Calédonie (ASS-NC) et l’Agence française de développement (AFD).

Sur la base d’une grille d’indicateurs et d’entretiens et d’ateliers menés auprès d’un large panel d’acteurs (établissements, producteurs, enfants, parents d’élèves, partenaires techniques, etc.), l’impact du projet pilote « La belle cantine » a été évalué, ainsi que ses capacités de réplication. Des scénarios d’avenir ont été élaborés et arbitrés par le Comité de suivi de l’étude.

Un état des lieux de l’approvisionnement des cantines de l’ensemble de la Nouvelle-Calédonie a également été réalisé afin d’aider à la décision. Le type de cuisine (cuisine sur place, cuisine centrale ou restaurant satellite) a été identifié pour chaque établissement du primaire et du secondaire.

Enfin, NODA Pacifique a mené une phase de restitution comprenant une restitution institutionnelle classique suivie de trois ateliers de restitution décentralisés dans les établissements du projet pilote. Cette démarche innovante a permis de réunir largement les parties prenantes afin de porter à connaissance les résultats de l’étude et d’engager les acteurs dans la mise en oeuvre des recommandations effectuées pour le changement d’échelle.